Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Rocamadour, 46, Lot, Occitanie
Le restaurant Ginette est à la recherche d'un cuisinier des que possible jusqu' à fin septembre.
Nous recherchons un cuisinier capable de travailler aussi bien en autonomie qu'en équipe.
Nous privilégions les personnes avec de l'expérience, mais un débutant motivé avec l'envie d'apprendre sera le bienvenu.
Où ? Le nouveau restaurant Ginette, situé dans un cadre agréable sur les hauteurs de Rocamadour (en face du Château) et à l'écart de la rue commerçante, propose une cuisine de bistrot réalisée majoritairement avec des produits frais et locaux (carte courte). Des soirées à thème et des concerts sont régulièrement organisés.
La cuisine est fonctionnelle et bien équipée (four mixte, plancha, friteuse, machine sous-vide, thermoplongeur de cuisson sous-vide, cellule de refroidissement, robot coup, robot pâtissier.). des services en équipe (chaud, froid, desserts)
Missions:
- Mise en place des préparations culinaires pour le service du jour. S'assurer d'avoir une mise en place suffisante pour chaque service.
- Anticipation de la mise en place pour les jours suivants, les semaines suivantes.
- Suivi des stocks
- Respect des normes HACCP : relevé de températures des frigos[...]
